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J-GLOBAL ID：200902234827408282   整理番号：08A0633270

MA包装の国内動向

著者 (1件)： 石川豊 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
資料名： 日本包装学会誌  (Journal of Packaging Science & Technology, Japan)
巻： 17  号： 3  ページ： 145-150  発行年： 2008年06月01日 
JST資料番号： L1730A  ISSN： 0918-5283  CODEN： NHGIEE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 日本での青果物を対象とした受動的調整雰囲気[passive MA(modified atmosphere)]包装の動向を解説した。市販の密封包装されたぶなしめじ,トマト,芽キャベツ,ニラ,柿などの包装内の酸素及び二酸化炭素濃度の測定例を示した。これらの包装では青果物の呼吸により包装内が低酸素,高二酸化炭素雰囲気になって,意識せずに包装してもMA効果の得られることを説明した。呼吸量が大で,鮮度低下が激しく,かつ比較的単価の高い青果物のMA包装には微細孔フィルムが用いられることを述べた。ベースフィルムに孔を開けて孔の径や数により包装全体のガス透過性を調節する方式である。また,近年開発された,製袋する際にセンターシール部に微細な空隙を作って袋のガス透過性を調節する方式とガス透過性の相違するフィルムを袋の表面と裏面に用いる方式を紹介した。

シソーラス用語： *食品包装 ,  野菜 ,  果物 ,  プラスチックフィルム ,  透気性 ,  日本 ,  雰囲気 ,  貯蔵安定性
準シソーラス用語： *MA包装 ,  微細孔フィルム ,  技術動向 ,  鮮度保持

分類 (3件)： 食品包装  (FJ02030B) ,  園芸食品一般  (FJ11010D) ,  包装材料  (YH06030Q)

引用文献 (7件)：

• G. L. Robertson, “Food Packaging-Principles and Practice-”, Chapter 15, p. 313(2006)
• 特許庁、“平成18年度標準技術集食品包装容器”、p. 144(2007)
• 中川博、“最新 食品用機能性包材の開発と応用”(石谷孝佑)、シーエムシー出版、p. 91(2006)
• 廣田智子・林和昭・毛利嘉宏、日本包装学会MAP研究会第6回例会、p. 9・11・22(2007)
• 石川豊、フレッシュフードシステム、37(2)、20(2008)

タイトルに関連する用語 (2件)： MA包装 ,  動向