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J-GLOBAL ID：200902235249315248   整理番号：06A0081916

高アミノ酸米酢の開発

著者 (5件)： 山本晃司 (愛知県産業技術研 食品工技セ) ,  伊藤彰敏 (愛知県産業技術研 食品工技セ) ,  西田淑男 (愛知県産業技術研 食品工技セ) ,  鳥居貴佳 (愛知県産業技術研 食品工技セ) ,  鬼頭幸男 (愛知県産業技術研)
資料名： 愛知県産業技術研究所研究報告
号： 4  ページ： 158-159  発行年： 2005年12月 
JST資料番号： S0317B  ISSN： 1347-9296  CODEN： ASGKAI  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 醸造酢の日本農林規格(JAS)が改正され,黒酢の規格が追加さ...

シソーラス用語： 食品分析 ,...

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分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  発酵調味料  (FK04030S)

タイトルに関連する用語 (3件)： アミノ酸 ,  米酢 ,  開発