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J-GLOBAL ID：200902236005786482   整理番号：05A0805597

微生物酵素を用いたカキ果実剥皮技術の開発

著者 (5件)： 阪井幸宏 (和歌山県工技セ) ,  尾崎嘉彦 (和歌山県工技セ) ,  中内道世 (和歌山県工技セ) ,  森本康一 (近畿大 生物理工) ,  坂井拓夫 (IGAバイオリサーチ)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 52nd  ページ： 108  発行年： 2005年08月20日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： ペクチナーゼ ,...
準シソーラス用語： Trichosporon ,...

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分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  酵素の応用関連  (EB09100B)

タイトルに関連する用語 (5件)： 微生物酵素 ,  カキ ,  果実 ,  剥皮 ,  開発