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J-GLOBAL ID：200902238940815256   整理番号：04A0393470

チキンエッセンスにおけるジケトピペラジンの同定のための二段階質量分析法

Two-step mass spectrometric approach for the identification of diketopiperazines in chicken essence

著者 (3件)： CHEN Y-H (Food Ind. Res. and Dev. Inst., Hsinchu, TWN) ,  LIOU S-E (Food Ind. Res. and Dev. Inst., Hsinchu, TWN) ,  CHEN C-C (Food Ind. Res. and Dev. Inst., Hsinchu, TWN)
資料名： European Food Research & Technology  (European Food Research & Technology)
巻： 218  号： 6  ページ： 589-597  発行年： 2004年05月 
JST資料番号： E0437A  ISSN： 1438-2377  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 二段階モニタリング法により,はじめてチキンエッセンス(CE)...

シソーラス用語： 鶏肉 ,...
準シソーラス用語： チキンエッセンス

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分類 (1件)： 肉製品  (FJ12033F)

物質索引 (14件)： プロリン ,  グリシン ,  アラニン ,  バリン ,  ロイシン ,  イソロイシン ,  フェニルアラニン ,  シクロ(L-Ala-L-Ser-) ,  シクロ(L-Phe-L-Pro-) ,  シクロ(L-Pro-L-Leu-) ,  シクロ(L-Pro-L-Thr-) ,  シクロ(L-Pro-L-Val-) ,  シクロ(L-Pro-Gly-) ,  シクロ(L-Pro-L-Tyr-)

タイトルに関連する用語 (6件)： チキン ,  エッセンス ,  ジケトピペラジン ,  同定 ,  段階 ,  質量分析法