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J-GLOBAL ID：200902240323625088   整理番号：05A1012844

ヨーグルト及び凍結乾燥ヨーグルト中のプロバイオティクス微生物の生存に及ぼす凍結防止剤,プレバイオティクス及びマイクロカプセル化の影響

Effect of cryoprotectants, prebiotics and microencapsulation on survival of probiotic organisms in yoghurt and freeze-dried yoghurt

著者 (3件)： CAPELA P. (School of Molecular Sciences, Victoria Univ., Werribee Campus, P.O. Box 14428, Melbourne City Mail Centre, Vic. 8001 ...) ,  HAY T.k.c. (DSTO-Scottsdale, Defence Nutrition, Tasmania, P.O. Box 147, Scottsdale, Tasmania 7260, AUS) ,  SHAH N.p. (School of Molecular Sciences, Victoria Univ., Werribee Campus, P.O. Box 14428, Melbourne City Mail Centre, Vic. 8001 ...)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 39  号： 2  ページ： 203-211  発行年： 2006年03月 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アシドフィルス菌,カゼイ菌,Lactobacillus rh...

シソーラス用語： *ヨーグルト ,...
準シソーラス用語： Bifidobacterium ,...

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分類 (2件)： 乳製品  (FJ12023U) ,  微生物の生化学  (EG03020N)

タイトルに関連する用語 (8件)： ヨーグルト ,  凍結乾燥 ,  プロバイオティクス ,  微生物 ,  生存 ,  凍結防止剤 ,  プレバイオティクス ,  マイクロカプセル化