ウイキョウの電子線殺菌効果と精油成分への影響

YAMAOKI Rumi; KIMURA Shojiro; OHTSU Naomi; CHIKUTA Yasuhiro; AOKI Kenji; MINO Yoshiki; OHTA Masatoshi

文献

J-GLOBAL ID：200902241537487274 整理番号：08A0616867

ウイキョウの電子線殺菌効果と精油成分への影響

Effectiveness of Electron Beam Microbial Decontamination and Change of Essential Oil Components in Fennel

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資料名：
巻： 57 号： 6 ページ： 367-373 発行年： 2008年06月15日
JST資料番号： G0494A ISSN： 0033-8303 CODEN： RAISAB 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

ウイキョウへの電子線(EB)照射による殺菌効果と照射後の精油成分への影響について調べた。5MeVのEBを片面照射した場合,ウイキョウ梱包試料に対するEBの吸収線量は,充填量0.9~1.0g/cm²において表面線量15kGyの約1.3倍となる最大値を示し,これより深部の層になるほど減少した。その結果,細菌数が10⁵cfu/gレベルのウイキョウでは,充填量2.3g/cm²内,吸収線量3kGy以上で殺菌レベル1.0×10³cfu/g以下に適応し,ウイキョウ試料中の細菌のEB感受性は大きかった。更に,殺菌レベルのEB照射による精油量への影響や精油成分の変化は見出されなかった。(著者抄録)

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植物に対する影響

引用文献 (18件)：

1)Ando, S., Taniyama, T., Fukuda, Y., Kitagawa, N., Mirin, Y., Ishida, M., Kawakatu, Y. and Hayashi, T., Study on the application of electron beam sterilization to powdered crude drugs(I), Nat. Med., 53, 283-290(1999)
2)Ito, H., Kamakura, H. and Sekita, S., Distribution of microorganisms in herb medicines and their decontamination by gamma-irradiation, Shokuhinshosha, 34, 16-22(1999)
3)The Japanese Pharmacopoeia Fifteenth Edition, Microbial Attributes of Nonsterile Pharmaceutical Products, Ministry of Health, Labour and Welfare, Tokyo, Japan(2007)
4)Food Sanitation Law, Standards for Food, Food Additives, Ministry of Health, Labour and Welfare, Tokyo, Japan(1959)
5)Yamaoki, R., Sasaki, T., Ishii, R., Okabe, H. and Kimura, S., Sterilization of black pepper by electron beam irradiation and identification of organic free radicals in irradiated sample by electron spin resonance, RADIOISOTOPES, 54, 365-373(2005)

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