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J-GLOBAL ID：200902241789825350   整理番号：06A0168040

高機能食品をつくる製造技術 2 食品加工による生理機能賦活化技術

著者 (1件)： 西村弘行 (北海道東海大 工)
資料名： 食品と開発  (Food Processing and Ingredients)
巻： 41  号： 3  ページ： 7-9  発行年： 2006年03月01日 
JST資料番号： Z0786A  ISSN： 0911-3932  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 生活習慣病は以前は成人病と呼ばれていたが,現在では若年層でも...

シソーラス用語： *食品加工 ,...
準シソーラス用語： 成人病 ,...

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  予防医学一般  (GB01010B)

物質索引 (5件)： カフェー酸 ,  クロロゲン酸 ,  5-O-カフェオイルキナ酸 ,  3,4-ジカフェオイルキナ酸 ,  3,5-ジカフェオイルキナ酸

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品 ,  製造技術 ,  食品加工 ,  生理機能 ,  賦活化