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J-GLOBAL ID：200902242643503471   整理番号：07A1119017

中性電解酸化水を用いたホウレンソウ,レタス,及び食品サービス区域表面上の細菌の削減

Reduction of bacteria on spinach, lettuce, and surfaces in food service areas using neutral electrolyzed oxidizing water

著者 (5件)： GUENTZEL Jane L. (Dep. of Marine Sci., Coastal Carolina Univ., P.O. Box 261954, Conway, SC 29528-6054, USA) ,  LIANG LAM Kang (Integrated Environmental Technologies, 4235 Commerce Street, Little River, SC 29566, USA) ,  CALLAN Michael A. (Integrated Environmental Technologies, 4235 Commerce Street, Little River, SC 29566, USA) ,  EMMONS Stuart A. (Integrated Environmental Technologies, 4235 Commerce Street, Little River, SC 29566, USA) ,  DUNHAM Valgene L. (Integrated Environmental Technologies, 4235 Commerce Street, Little River, SC 29566, USA)
資料名： Food Microbiology  (Food Microbiology)
巻： 25  号： 1  ページ： 36-41  発行年： 2008年02月 
JST資料番号： A0012B  ISSN： 0740-0020  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品安全問題及び食中毒の増加は食品上及び食品サービス区域表面...

シソーラス用語： 水 ,...
準シソーラス用語： 電解酸化水

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分類 (2件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  微生物の生化学  (EG03020N)

タイトルに関連する用語 (8件)： 中性 ,  電解酸化水 ,  ホウレンソウ ,  レタス ,  食品 ,  サービス ,  区域 ,  細菌