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J-GLOBAL ID：200902242893773270   整理番号：05A0678042

スモモ抽出物により処方した照射七面鳥胸肉ロールの品質特徴

Quality characteristics of irradiated turkey breast rolls formulated with plum extract

著者 (2件)： LEE E.j. (Dep. of Animal Sci., Iowa State Univ., 2276 Kildee, Ames, IA 50011-3150, USA) ,  AHN D.u. (Dep. of Animal Sci., Iowa State Univ., 2276 Kildee, Ames, IA 50011-3150, USA)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 71  号： 2  ページ： 300-305  発行年： 2005年10月 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 真空包装の照射即席可食性七面鳥胸肉ロールの品質特徴に及ぼす1...

シソーラス用語： *肉製品 ,...

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分類 (2件)： 肉製品  (FJ12033F) ,  食品照射  (FJ03050E)

物質索引 (4件)： ヘキサナール ,  ヘプタナール ,  オクタナール ,  ノナナール

タイトルに関連する用語 (7件)： スモモ ,  抽出物 ,  処方 ,  七面鳥 ,  胸肉 ,  ロール ,  品質特徴