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J-GLOBAL ID：200902243274500826   整理番号：07A0712215

大豆の吸水におけるある問題(1)長期保存大豆の内容物漏出,吸水不良及び膨潤不良の解決

著者 (6件)： 小泉美香 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  五十部誠一郎 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  内藤成弘 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  石田信昭 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  菊地郁 (農業・食品産業技術総合研究機構 野菜茶研) ,  狩野広美 (くぬぎ山蛍雪研)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 102  号： 7  ページ： 533-546  発行年： 2007年07月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 古代日本においてダイズは不足がちな蛋白質源として重要な位置を...

シソーラス用語： *ダイズ ,...
準シソーラス用語： ダイズ吸水 ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (28件)：

• OBENDORF, R. L. Crop Sci. 1970, 10, 563-566
• HOBBS, P. R. Crop Sci. 1972, 12, 664-667
• PARRISH, D. J. Plant Physiol. 1977, 59, 1111-1115
• WEBSTER, B. D. Amer. J. Bot. 1977, 64, 1286-1293
• ASHWORTH, E. N. Agronomy J. 1980, 72, 923-928

タイトルに関連する用語 (8件)： 大豆 ,  吸水 ,  問題 ,  長期 ,  保存 ,  内容物 ,  漏出 ,  膨潤