野生のクワ(Morus nigra L.)から抽出したシアニジン-3-グルコシドとシアニジン-3-ルチノシドの吸収と代謝

HASSIMOTTO Neuza Mariko Aymoto; GENOVESE Maria Ines; LAJOLO Franco Maria

文献

J-GLOBAL ID：200902243729278868 整理番号：08A0336991

野生のクワ(Morus nigra L.)から抽出したシアニジン-3-グルコシドとシアニジン-3-ルチノシドの吸収と代謝

Absorption and metabolism of cyanidin-3-glucoside and cyanidin-3-rutinoside extracted from wild mulberry (Morus nigra L.) in rats

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資料名：
巻： 28 号： 3 ページ： 198-207 発行年： 2008年03月
JST資料番号： E0636B ISSN： 0271-5317 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

腸での食品からのアントシアニン類(タイプだけでなく)の取込機構は明らかではない。シアニジン-3-グルコシド(79%)とシアニジン-3-ルチノシド(cy-3-rut)(19%)を含む野生クワのアントシアニン豊富なエキスをWistarラットに経口投与し,血漿,腎臓,及び胃腸管(GI)での濃度を測定した。2つのグルコシル化型は経口投与後15分で血漿,腎臓ともに最大濃度を示した。シアニジン-3-グルコシドとcy-3-rutは血漿中でグルクロニド,シアニジン硫酸塩,未結合型として見られた。濃度曲線下面積vs時間(AUC<sub>0-8h</sub>)は血漿中と腎臓中でそれぞれ2.76±0.88μg時/ml,9.74±0.75μg時/gであった。低い吸収にも関わらず血漿中アントシアニン濃度の増加により抗酸化能が有意に増加した(p<.05)。GI系(胃,,小腸,大腸)内でシアニジングリコシドは未結合であったが,少量のアグリコン型が存在した。投与後8時間ではアントシアニングルコシドはGI系では検出されなかった。in vitro発酵の結果,2つのシアニジングルコシドはラットの結腸ミクロフローラにより全て代謝されたことが分かり,このことからその消失が説明できる。さらに2つの分解生成物,シアニジンとプロトカテク酸は血漿中で検出されなかったので血漿抗酸化能にはおそらく関与していない。反転腸管モデルで見られたようにアントシアニン類はナトリウム依存性グルコース輸送体により赤血球を通って輸送された。Copyright 2008 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

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果実とその加工品 , 動物の代謝と栄養一般

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