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J-GLOBAL ID:200902243853135919   整理番号:06A0060046

ABTS及びDPPHフリーラジカル捕捉分析によるサトウキビ黒砂糖の酸化防止作用の評価:その多価フェノール性及び揮発性成分の測定

Assessment of Antioxidant Activity of Cane Brown Sugars by ABTS and DPPH Radical Scavenging Assays: Determination of Their Polyphenolic and Volatile Constituents
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資料名:
巻: 53  号: 26  ページ: 10074-10079  発行年: 2005年12月28日 
JST資料番号: C0251A  ISSN: 0021-8561  CODEN: JAFCAU  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
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7サトウキビ黒砂糖の酸化防止作用をラジカル捕捉能分析により調...
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