TGを用いた食用油(種子系・ナッツ系)の酸化安定性およびナッツ系油の官能検査

文献

J-GLOBAL ID：200902244305895260 整理番号：03A0464467

Oxidative Stability of Edible Oils (Seeds’ and Nuts’ Oils) by TG and Sensory Evaluation of Nut Oils

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号： 49 ページ： 117-123 発行年： 2003年03月10日
JST資料番号： L0425A ISSN： 0915-3098 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

食用油の酸化安定性試験法として,熱重量分析法(TG)について...

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食用油脂,マーガリン

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