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J-GLOBAL ID：200902244372845994   整理番号：07A0800975

ブロイラーの大胸筋の性質と胸肉品質に及ぼす筋肉肥大の結果

Consequence of muscle hypertrophy on characteristics of Pectoralis major muscle and breast meat quality of broiler chickens

著者 (8件)： BERRI C. (Inst. National de la Rech. Agronomique (INRA), Nouzilly, FRA) ,  LE BIHAN-DUVAL E. (Inst. National de la Rech. Agronomique (INRA), Nouzilly, FRA) ,  DEBUT M. (Inst. National de la Rech. Agronomique (INRA), Nouzilly, FRA) ,  SANTE-LHOUTELLIER V. (INRA, Saint-Genes-Champanelle, FRA) ,  BAEZA E. ,  GIGAUD V. (Inst. Technique Avicole, Paris, FRA) ,  JEGO Y. (Hubbard, Chateaubourg, FRA) ,  DUCLOS M. J. (Inst. National de la Rech. Agronomique (INRA), Nouzilly, FRA)
資料名： Journal of Animal Science  (Journal of Animal Science)
巻： 85  号： 8  ページ： 2005-2011  発行年： 2007年08月 
JST資料番号： A0857A  ISSN： 0021-8812  CODEN： JANSAG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ブロイラーの胸筋肉肥大が,線維の大きさ,グリコーゲン量等の大...

シソーラス用語： ブロイラー ,...
準シソーラス用語： CIELAB ,...

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分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

物質索引 (1件)： 乳酸

タイトルに関連する用語 (5件)： ブロイラー ,  大胸筋 ,  性質 ,  胸肉 ,  筋肉肥大