文献

J-GLOBAL ID：200902245030618089   整理番号：04A0083986

電位差測定センサを用いた豚肉鮮度の測定

Measurement of pork freshness using potentiometric sensor

著者 (9件)： KANEKI N (Muroran Inst. Technol., Hokkaido, JPN) ,  MIURA T (Muroran Inst. Technol., Hokkaido, JPN) ,  SHIMADA K (Muroran Inst. Technol., Hokkaido, JPN) ,  TANAKA H (Muroran Inst. Technol., Hokkaido, JPN) ,  ITO S (TOA-DKK Co., Saitama, JPN) ,  HOTORI K (Hachinohe National Coll. Technol., Aomori, JPN) ,  AKASAKA C (Hachinohe National Coll. Technol., Aomori, JPN) ,  OHKUBO S (Hachinohe National Coll. Technol., Aomori, JPN) ,  ASANO Y (Hachinohe National Coll. Technol., Aomori, JPN)
資料名： Talanta  (Talanta)
巻： 62  号： 1  ページ： 217-221  発行年： 2004年01月09日 
JST資料番号： E0324A  ISSN： 0039-9140  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 肉腐敗の初期段階で発生する還元化合物,有機化合物およびスルフ...

シソーラス用語： *豚肉 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=04A0083986&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=E0324A") }}

分類 (4件)： 分析機器  (CC02020S) ,  食品の変質  (FJ01052Y) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  有機化合物の電気分析  (CC05034O)

物質索引 (2件)： プトレシン ,  ジメチルスルフィド

タイトルに関連する用語 (4件)： 電位差 ,  測定センサ ,  豚肉 ,  鮮度