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J-GLOBAL ID：200902245233542231   整理番号：09A0417085

α-ガラクトシダーゼ生産のための大豆発酵残渣の利用

Utilization of soybean vinasse for α-galactosidase production

著者 (9件)： SANADA Cassia T.N. (Bioprocess Engineering and Biotechnology Div., Federal Univ. of Parana, P.O. Box 19 011, Curitiba, BRA) ,  KARP Susan G. (Bioprocess Engineering and Biotechnology Div., Federal Univ. of Parana, P.O. Box 19 011, Curitiba, BRA) ,  SPIER Michele R. (Bioprocess Engineering and Biotechnology Div., Federal Univ. of Parana, P.O. Box 19 011, Curitiba, BRA) ,  PORTELLA Augustus C. (Bioprocess Engineering and Biotechnology Div., Federal Univ. of Parana, P.O. Box 19 011, Curitiba, BRA) ,  GOUVEA Patricia M. (Bioprocess Engineering and Biotechnology Div., Federal Univ. of Parana, P.O. Box 19 011, Curitiba, BRA) ,  YAMAGUISHI Caroline T. (Bioprocess Engineering and Biotechnology Div., Federal Univ. of Parana, P.O. Box 19 011, Curitiba, BRA) ,  VANDENBERGHE Luciana P.S. (Bioprocess Engineering and Biotechnology Div., Federal Univ. of Parana, P.O. Box 19 011, Curitiba, BRA) ,  PANDEY Ashok (Biotechnology Div., National Inst. for Interdisciplinary Sci. and Technol. (formerly Regional Res. Laboratory), CSIR ...) ,  SOCCOL Carlos R. (Bioprocess Engineering and Biotechnology Div., Federal Univ. of Parana, P.O. Box 19 011, Curitiba, BRA)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 42  号： 4  ページ： 476-483  発行年： 2009年05月 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 基質として大豆発酵残渣(大豆廃液のアルコール発酵の残留物)を用いる深部発酵によって酵素α-ガラクトシダーゼを生産した。大豆廃液は濃縮大豆蛋白質粉体生産の副産物である。9菌株の中で最も高い酵素活性を示すLactobacillus agilis LPB 56を選抜した。発酵残渣に基づく接種培地中のC:N比を最適化し,酵母抽出物で6に調節した。発酵培地中の可溶性固形物濃度,C:N比,接種材料の影響を検討した。結果は,可溶性固形物30%の培地濃度,C:N比9,接種材料25%(v/v)がα-ガラクトシダーゼ生産に最良の条件であることを示した。最も高い酵素活性(11.07u/ml)は,発酵144時間後に達成された。Copyright 2009 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： 大豆タンパク質 ,  タンパク質濃縮物 ,  食品副産物 ,  発酵工業副産物 ,  *α-ガラクトシダーゼ ,  深部培養 ,  乳酸桿菌属 ,  培地 ,  蒸発残分 ,  酵素活性度 ,  炭素率 ,  *酵素生産 ,  Lactobacillus plantarum ,  カゼイ菌
準シソーラス用語： CN比 ,  Lactobacillus agilis ,  可溶性固形物 ,  濃縮大豆蛋白質 ,  発酵残渣 ,  Lactobacillus paracasei ,  Lactobacillus pentosus ,  Lactobacillus delbrueckii ,  Lactobacillus fermentum ,  Lactobacillus casei ,  Lactobacillus salivarius ,  Lactobacillus raffinolactis

分類 (2件)： 酵素一般  (EB09010D) ,  微生物酵素の生産  (FK03030L)

タイトルに関連する用語 (3件)： α-ガラクトシダーゼ ,  大豆 ,  発酵残渣