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J-GLOBAL ID：200902245671887462   整理番号：04A0616033

アンケートに基づいた日本における牛肉の品質に対する消費者の要求に関する研究

Questionnaire-based study on consumer requirements for beef quality in Japan

著者 (2件)： SASAKI K (National Inst. of Livestock and Grassland Sci., Ibaraki-ken, JPN) ,  MITSUMOTO M (National Inst. of Livestock and Grassland Sci., Ibaraki-ken, JPN)
資料名： Animal Science Journal  (Animal Science Journal)
巻： 75  号： 4  ページ： 369-376  発行年： 2004年08月 
JST資料番号： L4652A  ISSN： 1344-3941  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 日本の消費者に牛肉品質に関するアンケートを2002年4月に筑...

シソーラス用語： *牛肉 ,...

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分類 (1件)： 食肉一般  (FJ12031X)

引用文献 (9件)：

• BERNUES, A. Labelling information demanded by European Consumers and relationships with purchasing motives, quality and safety of meat. Meat Science. 2003, 65, 1095-1106
• GREGORY, KE. Breed effects, retained heterosis, and estimated of genetic and phenotypic parameters for carcass and meat traits of beef cattle. Journal of Animal Science. 1994, 72, 1174-1183
• KOIZUMI, S. Studies on consumer behavior for animal products-XI. An investigation on beef. Bulletin of the College of Agriculture and Veterinary Medicine of Nihon University. 1986, 43, 249-269
• MATSUBARA, K. Quality of and consumer preference for marketing beef. Bulletins of Hyogo Prefectural Agriculture Institute (Animal Husbandry). 1998, 34, 10-15
• Ministry of Agriculture Forestry and Fisheries. The Meat, Statistics in Japan. Japan Meat Conference, 1 March 2002, Tokyo. 2002

タイトルに関連する用語 (5件)： アンケート ,  日本 ,  牛肉 ,  消費者 ,  研究