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J-GLOBAL ID：200902246234392469   整理番号：08A0280029

各種市販茶のロイコトリエンB₄放出抑制作用とラジカル消去活性およびポリフェノール含量との関係

Correlation among Suppression of Leukotriene B₄ Release, Radical Scavenging Activity and Polyphenol Contents of Commercial Tea Extract

著者 (7件)： 高杉美佳子 (九州産業大 工) ,  喜多川知子 (山口県大 生活科学) ,  加藤雅子 (美作大 生活科学) ,  前田典子 (山口県大 大学院健康福祉学研究科) ,  永田紀子 (山口県大 生活科学) ,  丹羽絢子 (山口県大 生活科学) ,  島田和子 (山口県大 大学院健康福祉学研究科)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 55  号： 3  ページ： 87-94  発行年： 2008年03月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 16種類の市販茶(アマランサス,ウラジロガシ,カキドオシ,ギムネマ,クマザサ,シジュウム,タヒボ,科不明甜茶,バラ科甜茶,ドクダミ,杜仲茶,ハトムギ,ビワ茶,ヨモギ,緑茶,ルイボスティー)抽出物の抗アレルギー効果をラット腹腔細胞からのロイコトリエンB₄(LTB₄)放出抑制作用を指標として検討した。LTB₄は5-リポキシゲナーゼの酸化作用により生成することから,茶類の抗酸化成分として知られている総ポリフェノール量,フラボノール量,タンニン量を測定した。また,抗酸化性としてDPPHラジカル消去活性を調べ,LTB₄放出抑制作用とポリフェノール類含量,DPPHラジカル消去活性の相関を解析した。総ポリフェノール量はシジュウム,バラ科甜茶,ルイボスティー,ウラジロガシ,緑茶,市販甜茶,ビワ茶摘出物に多く含まれていた。フラボノール量はシジュウム抽出物に,タンニンはバラ科甜茶とシジュウム抽出物に特に多く含まれていた。LTB₄の放出については緑茶およびバラ科甜茶抽出物はほぼ完全にLTB₄放出を抑制し,カキドオシ,シジュウム,ウラジロガシ抽出物はLTB₄放出量を50%以下に抑制した。LTB₄相対放出量とDPPHラジカル消去活性,ポリフェノール類含量との相関を解析した結果,LTB₄相対放出量とDPPHラジカル消去活性および総ポリフェノール量には強い負の相関があり,LTB₄放出抑制作用があった茶抽出物ではその相関がさらに強くなった。これらの結果は,LTB₄放出抑制作用における茶ポリフェノールの重要性を示唆するものであり,その作用機構の一つとしてアラキドン酸ペルオキシラジカルの消去が考えられる。(著者抄録)

シソーラス用語： *茶 ,  *ロイコトリエン ,  多価フェノール ,  酸化防止 ,  チャ ,  食品アレルギー ,  *抗アレルギー作用 ,  脂肪酸 ,  共役ジエン ,  ジオール ,  第二アルコール ,  ヒドロキシ酸 ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル ,  抽出物 ,  ラジカル捕捉活性
準シソーラス用語： ラジカル消去活性

分類 (2件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： ロイコトリエンB₄ ,  DPPHラジカル

引用文献 (42件)：

• 1) Huang, S.W. and Frankel, E.N., Antioxidant activity of tea catechins in different lipid systems. J. Agric. Food Chem., 45, 3033-3038 (1997).
• 2) Agawal, R., Katiyar, S.K., Zaidi, S.I.A. and Mukhtar, H., Inhibition of skin tumor promoter-caused induction of epidermal ornithine decarboxlase in SENCAR mice by polyphenolic fraction isolated from green tea and its individual epicatechin derivatives. Cancer Res., 52, 3582-3588 (1992).
• 3) Sakanaka, S., Kim, M., Taniguchi, M. and Yamamoto, T., Antibacterial substances in Japanese green tea extract against Streptococcus mutans, a cariogenic bacterium. Agric. Biol. Chem., 53, 2307-2311 (1989).
• 4) Sakanaka, S., Anti-caries effects of tea polyphenols. Fragrance J., 2, 42-49 (1990).
• 5) 伊村祈年子,明橋八郎,緑茶中の降圧活性成分の分離,栄食誌,37,535-540(1984).

タイトルに関連する用語 (7件)： 茶 ,  ロイコトリエンB4 ,  放出 ,  抑制作用 ,  ラジカル消去活性 ,  ポリフェノール ,  含量