文献
J-GLOBAL ID：200902128710941503   整理番号：97A0940720

各種脂質システムにおける茶カテキン類の酸化防止活性

Antioxidant Activity of Tea Catechins in Different Lipid Systems.
著者 (2件)：
HUANG S-W

HUANG S-W について

(Univ. California, California)

Univ. California, California について

, 
FRANKEL E N

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(Univ. California, California)

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資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)

Journal of Agricultural and Food Chemistry について


巻： 45  号： 8  ページ： 3033-3038  発行年： 1997年08月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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とうもろこし油トリグリセリド(A),水中とうもろこし油乳濁液...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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緑茶

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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カテキン

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分類 (1件)：
分類
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食品添加剤 
(FJ10020H)

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物質索引 (9件)：
物質索引
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ヘキサナール

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没食子酸

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没食子酸プロピル

没食子酸プロピル について

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(+)-カテキン

(+)-カテキン について

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(-)-エピカテキン

(-)-エピカテキン について

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(-)-エピガロカテキン

(-)-エピガロカテキン について

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(-)-エピカテキンガラート

(-)-エピカテキンガラート について

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(-)-エピガロカテキンガラート

(-)-エピガロカテキンガラート について

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(±)-カテキン

(±)-カテキン について

タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
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脂質

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茶カテキン類

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酸化防止活性

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