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J-GLOBAL ID：200902247414702136   整理番号：06A0073914

高リグナン含有種「ごまぞう」の発芽に伴うリグナン化合物の変化とラジカル捕捉活性

Changes in Amounts of Lignan Compounds and Radical Scavenging Activities in Improved High-Lignan Breed of Sesame, “Gomazou”, during Germination

著者 (4件)： 石山絹子 (名古屋女大 家政) ,  長島万弓 (名古屋経済大 人間生活科学) ,  安本知子 (農業技術研究機構 中央農総研セ) ,  福田靖子 (名古屋女大 家政)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 53  号： 1  ページ： 8-16  発行年： 2006年01月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 新品種ごまぞうに関してセサミン,セサモリンが高含有であること...

シソーラス用語： *ゴマ ,...

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分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  油料作物  (FC03074V) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (11件)： セサミン ,  セサモリン ,  セサミノール ,  セサモリノール ,  酢酸エチル ,  メタノール ,  D-グルコース ,  DPPH ,  フルオレセイン ,  AAPH ,  ピペリトール

引用文献 (33件)：

• 1) 福田靖子,並木満夫,ゴマの食品科学,日食工誌,35(8),552-562(1988).
• 2) 長島万弓,福田靖子,井藤龍平,黒ゴマ種子水洗廃液に含まれる抗酸化性リグナン,日食工誌,46,382-388(1999).
• 3) Katsuzaki, H., Kawakishi, S. and Osawa, T., Sesaminol glucosides in sesame seeds, Phytochemistry, 35 (3), 773-776 (1994).
• 4) 宮原由行,勝崎裕隆,今井邦雄,小宮孝志,Absidia corymbiferaを利用したゴマ脱脂粕中に含まれるセサミノール配糖体のセサミノールへの変換,日食工誌,48,370-373(2001).
• 5) Miyake, Y., Fukumoto, S., Okada, M., Sakaida, K., Nakamura, Y. and Osawa, T., Antioxidative Catechol Lignans Converted from Sesamin and sesaminol triglucoside by Culturing with Aspergillus, J. Agric. Food Chem., 53 (1), 22-27 (2005).

タイトルに関連する用語 (4件)： リグナン ,  発芽 ,  リグナン化合物 ,  ラジカル捕捉活性