文献

J-GLOBAL ID：200902247510711944   整理番号：03A0670316

多糖類/水系の凍結・融解挙動の研究-Solid Echo法による¹HT₂NMR緩和時間計測からの知見-

The research of freezing and melting behavior of polysaccharide/water system-A knowledge got by the measurement with the Solid Echo method of NMR in the relaxation time-

著者 (1件)： 渡部徳子 (東京水産大)
資料名： 高分子加工  (Polymer Applications)
巻： 52  号： 9  ページ： 418-424  発行年： 2003年09月25日 
JST資料番号： F0391A  ISSN： 0023-2564  CODEN： KOKABN  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品の品質保持に最も有効な凍結保存には食品中の水の制御の仕方...

シソーラス用語： 多糖類 ,...
準シソーラス用語： 保存性

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=03A0670316&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0391A") }}

分類 (2件)： NMR一般  (BM07041R) ,  食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X)

タイトルに関連する用語 (6件)： 多糖類 ,  水系 ,  凍結 ,  融解挙動 ,  研究 ,  時間計測