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J-GLOBAL ID：200902248785867916   整理番号：07A0824338

エルゴチオネインの食物源と酸化防止作用

Dietary Sources and Antioxidant Effects of Ergothioneine
著者 (3件)：
EY Janine

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(Univ. Cologne, Cologne, DEU)

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SCHOEMIG Edgar

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(Univ. Cologne, Cologne, DEU)

Univ. Cologne, Cologne, DEU について

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TAUBERT Dirk

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(Univ. Cologne, Cologne, DEU)

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資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)

Journal of Agricultural and Food Chemistry について


巻： 55  号： 16  ページ： 6466-6474  発行年： 2007年08月08日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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ヒトの食物におけるL-エルゴチオネイン(ESH)の主要供給源...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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酸化防止剤

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マツタケ目

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分類 (1件)：
分類
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食品の化学・栄養価 
(FJ01020J)

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タイトルに関連する用語 (3件)：
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食物

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酸化防止作用

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