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J-GLOBAL ID：200902251060522396   整理番号：05A0517697

食品と栄養補助食品における抗酸化活性とフェノール類の標準定量法

Standardized Methods for the Determination of Antioxidant Capacity and Phenolics in Foods and Dietary Supplements

著者 (3件)： PRIOR Ronald L. (Arkansas Children’s Nutrition Center, U.S. Dep. Agriculture, Arkansas) ,  WU Xianli (Arkansas Children’s Nutrition Center, U.S. Dep. Agriculture, Arkansas) ,  SCHAICH Karen (Rutgers Univ., New Jersey)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 53  号： 10  ページ： 4290-4302  発行年： 2005年05月18日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 2004年に開催された第1回国際抗酸化物質測定法会議での発表...

シソーラス用語： 健康食品 ,...
準シソーラス用語： ニュートラシューティカル ,...

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分類 (1件)： 食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (2件)： ABTS ,  DPPH

タイトルに関連する用語 (6件)： 食品 ,  栄養補助食品 ,  抗酸化活性 ,  フェノール類 ,  標準 ,  定量法