red leafレタス(Lactuca sativa)フェノール類のアルキルペルオキシルラジカルスカベンジング活性

CALDWELL C R

文献

J-GLOBAL ID：200902252538898210 整理番号：03A0562667

red leafレタス(Lactuca sativa)フェノール類のアルキルペルオキシルラジカルスカベンジング活性

Alkylperoxyl Radical Scavenging Activity of Red Leaf Lettuce(Lactuca sativa L.) Phenolics.

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資料名：
巻： 51 号： 16 ページ： 4589-4595 発行年： 2003年07月30日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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野菜とその加工品 , 食品の化学・栄養価

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