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J-GLOBAL ID：200902253427792894   整理番号：07A0802918

没食子酸の存在下のエピテアフラガリン及びエピテアフラガリン3-O-没食子酸エステルへの緑茶カテキンのラッカーゼ触媒変換

Laccase-catalyzed conversion of green tea catechins in the presence of gallic acid to epitheaflagallin and epitheaflagallin 3-O-gallate

著者 (5件)： ITOH Nobuya (Dep. of Biotechnology, Fac. of Engineering (Biotechnology Res. Center), Toyama Prefectural Univ., Kurokawa 5180 ...) ,  KATSUBE Yuji (Kanebo Seiyaku Ltd, 3-1 Kanebo-machi, Takaoka, Toyama 933-0856, JPN) ,  YAMAMOTO Keiichi (Kanebo Seiyaku Ltd, 3-1 Kanebo-machi, Takaoka, Toyama 933-0856, JPN) ,  NAKAJIMA Noriyuki (Dep. of Biotechnology, Fac. of Engineering (Biotechnology Res. Center), Toyama Prefectural Univ., Kurokawa 5180 ...) ,  YOSHIDA Kenzaburo (Kanebo Seiyaku Ltd, 3-1 Kanebo-machi, Takaoka, Toyama 933-0856, JPN)
資料名： Tetrahedron  (Tetrahedron)
巻： 63  号： 38  ページ： 9488-9492  発行年： 2007年09月17日 
JST資料番号： E0234A  ISSN： 0040-4020  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品としての機能を改良するために,カテキン混合物を含む緑茶抽...

シソーラス用語： *酵素利用反応 ,...
準シソーラス用語： ジフェノールオキシダーゼ

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分類 (4件)： 動植物,微生物のその他の産生物質  (CF10090R) ,  ピランの縮合誘導体  (CF07093I) ,  芳香族単環フェノール類・多価フェノール  (CF05090V) ,  酵素の応用関連  (EB09100B)

物質索引 (5件)： 没食子酸 ,  (-)-エピガロカテキン ,  (-)-エピガロカテキンガラート ,  2,3,4,6-テトラヒドロキシ-8-[(2R,3R)-3,5,7-トリヒドロキシ-3,4-ジヒドロ-2H-1-ベンゾピラン-2-イル]-5H-ベンゾシクロヘプテン-5-オン ,  2,3,4,6-テトラヒドロキシ-8-[(2R,3R)-3-(3,4,5-トリヒドロキシベンゾイルオキシ)-5,7-ジヒドロキシ-3,4-ジヒドロ-2H-1-ベンゾピラン-2-イル]-5H-ベンゾシクロヘプテン-5-オン

タイトルに関連する用語 (6件)： 没食子酸 ,  エピテアフラガリン ,  エステル ,  緑茶カテキン ,  ラッカーゼ ,  触媒