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J-GLOBAL ID：200902253464805050   整理番号：03A0418813

各種の原料と生産工程で作った食酢の計量化学的研究

Chemometric Studies of Vinegars from Different Raw Materials and Processes of Production.

著者 (5件)： NATERA R (Univ. Cadiz, Cadiz, ESP) ,  CASTRO R (Univ. Cadiz, Cadiz, ESP) ,  DE VALME GARCIA-MORENO M (Univ. Cadiz, Cadiz, ESP) ,  HERNANDEZ M J (Univ. Cadiz, Cadiz, ESP) ,  GARCIA-BARROSO C (Univ. Cadiz, Cadiz, ESP)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 51  号： 11  ページ： 3345-3351  発行年： 2003年05月21日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 原料と生産工程の異なる食酢の分類を行うパターン認識法を開発し...

シソーラス用語： *食酢 ,...

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分類 (1件)： 発酵調味料  (FK04030S)

タイトルに関連する用語 (5件)： 原料 ,  生産工程 ,  食酢 ,  計量化学 ,  研究