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J-GLOBAL ID：200902254101225260   整理番号：09A0837561

ベーカリー生産物が混入しているPenicillium roqueforti、Aspergillus nigerそしてEndomyces fibuligerに対するセモリナ生態系から単離された乳酸菌系統の抗菌活性

Antifungal activity of strains of lactic acid bacteria isolated from a semolina ecosystem against Penicillium roqueforti, Aspergillus niger and Endomyces fibuliger contaminating bakery products

著者 (6件)： VALERIO Francesca (Inst. of Sciences of Food Production, National Res. Council, Via Amendola 122/O, 70126 Bari, ITA) ,  FAVILLA Mara (Inst. of Sciences of Food Production, National Res. Council, Via Amendola 122/O, 70126 Bari, ITA) ,  DE BELLIS Palmira (Inst. of Sciences of Food Production, National Res. Council, Via Amendola 122/O, 70126 Bari, ITA) ,  SISTO Angelo (Inst. of Sciences of Food Production, National Res. Council, Via Amendola 122/O, 70126 Bari, ITA) ,  DE CANDIA Silvia (Inst. of Sciences of Food Production, National Res. Council, Via Amendola 122/O, 70126 Bari, ITA) ,  LAVERMICOCCA Paola (Inst. of Sciences of Food Production, National Res. Council, Via Amendola 122/O, 70126 Bari, ITA)
資料名： Systematic and Applied Microbiology  (Systematic and Applied Microbiology)
巻： 32  号： 6  ページ： 438-448  発行年： 2009年09月 
JST資料番号： W0168A  ISSN： 0723-2020  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

タイトルに関連する用語 (11件)： ベーカリー ,  混入 ,  Penicillium ,  Aspergillus ,  Endomyces ,  セモリナ ,  生態 ,  単離 ,  乳酸菌 ,  系統 ,  抗菌活性