文献

J-GLOBAL ID：200902254379493045   整理番号：04A0388565

国内産・外国産乾燥昆布の性状と佃煮加工適性

Physicochemical Properties and Processing Suitability of Domestic-produced and Foreign-produced Combu, an Edible Product of Dried Fronds of Laminaria sp.

著者 (4件)： 山内慎也 (広島県食品工技セ) ,  岡崎尚 (広島県食品工技セ) ,  米田達雄 (広島県食品工技セ) ,  中川禎人 (九州栄養福祉大 食物栄養)
資料名： 広島県立食品工業技術センター研究報告  (Bulletin of Hiroshima Prefectural Food Technological Research Center)
号： 23  ページ： 1-7  発行年： 2004年03月21日 
JST資料番号： F0654A  ISSN： 0911-0801  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 国内産14試料,中国産6試料,韓国産3試料のコンブを用い,標...

シソーラス用語： *コンブ ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=04A0388565&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0654A") }}

分類 (1件)： 海藻類  (FJ13030N)

物質索引 (2件)： グルタミン酸 ,  アスパラギン酸

タイトルに関連する用語 (5件)： 外国 ,  昆布 ,  性状 ,  佃煮 ,  加工適性