岡崎尚

オカザキタカシ | Okazaki Takashi

所属機関・部署：
職名：教員
ホームページURL (1件)： http://www2.ocn.ne.jp/~hfes/

研究分野 (1件)：食品科学

研究キーワード (4件)：食品加工 , 食品加工 , 静水圧 , 高圧

競争的資金等の研究課題 (3件)：

論文 (20件)：

Run Wang, Mayumi Hirabayashi, Ayumi Furuta, Takashi Okazaki, Shota Tanimoto. Changes in extractive components and bacterial flora in live mussels Mytilus galloprovincialis during storage at different temperatures. Journal of food science. 2023
平林眞弓, 岡崎尚, 王潤, 古田歩, 谷本昌太. Characteristics of the Components of Mussel Extracts Compared to those of Oysters, Hard Clams, and Short-Necked Clams. 日本調理学会. 2022. 55. 5. 235-244
Mayumi Hirabayasi, Takashi Okazaki, Shota Tanimoto. Changes in extractive components in live Mytilus galloprovincialis mussels during ice storage. Fisheries Science. 2022. 88. 1. 181-189
Mayumi Hirabayasi, Takashi Okazaki, Shota Tanimoto. Seasonal variation of extractive components in Mytilus galloprovincialis mussels. Fisheries Science. 2021. 87. 4. 599-607
重田有仁, 青山康司, 岡崎尚, 難波憲治. 静水圧による微生物制御を利用したイカ肝臓の食塩無添加自己消化分解エキスの製造. 日本食品科学工学会. 2008. 55. 3. 117-120

MISC (4件)：

駒沢彰夫, 岡崎尚, 谷本昌太, 藤野浩次郎. 平成13年度特別案件調査団報告書一般特設研修「食品加工・保全技術」コース. 国際協力事業団中国国際センタ-平成13年度特別案件調査団報告書. 2002. 1-37
岡﨑尚, 米田達雄. 食品工場の拭き取り検査における微生物数と相対発光量の関係. 缶詰時報. 1998. 77. 3. 246-250
岡崎尚, 米田達雄, 鈴木寛一. 加圧・加熱の併用処理による耐熱性細菌胞子の殺菌(共著). 日本食品工業学会誌. 1994. 41. 8. 536-541
岡崎尚, 鈴木寛一, 前重静彦, 久保田清. 蒸煮によるジャガイモの軟化現象に関する速度論的解析(共著). 日本食品工業学会誌. 1991. 38. 9. 784-788

特許 (4件)：

書籍 (3件)：

Works (1件)：

学歴 (2件)：

学位 (1件)：

経歴 (3件)：

受賞 (4件)：

所属学会 (3件)：

日本調理学会 , 日本水産学会 , 日本食品科学工学会

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岡崎 尚