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J-GLOBAL ID：200902255126296584   整理番号：04A0858765

Hojiblancaバージンオリーブ油の天然酸化防止剤濃度に対する果実成熟過程の影響

Influence of fruit ripening process on the natural antioxidant content of Hojiblanca virgin olive oils

著者 (5件)： BELTRAN G (Inst. Andaluz de Investigacion y Formacion Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Produccion Ecologica (IFAPA), ESP) ,  AGUILERA M P (Inst. Andaluz de Investigacion y Formacion Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Produccion Ecologica (IFAPA), ESP) ,  DEL RIO C (IFAPA, Cordoba, ESP) ,  SANCHEZ S (Univ. Jaen, Jaen, ESP) ,  MARTINEZ D L (Univ. Granada, Granada, ESP)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 89  号： 2  ページ： 207-215  発行年： 2005年02月 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標記オリーブ油の酸化防止剤濃度に対する果実の成熟の影響を調べ...

シソーラス用語： *オリーブ油 ,...
準シソーラス用語： 食品添加剤 ,...

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分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  果樹  (FC03042G)

物質索引 (2件)： α-トコフェロール ,  γ-トコフェロール

タイトルに関連する用語 (4件)： バージンオリーブ油 ,  天然酸化防止剤 ,  果実成熟 ,  過程