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J-GLOBAL ID：200902257934064324   整理番号：04A0498117

紫サツマイモに含まれる抗酸化成分

著者 (2件)： 沖智之 (九州沖縄農研セ) ,  須田郁夫 (九州沖縄農研セ)
資料名： 農業技術  (Journal of Agricultural Science)
巻： 59  号： 7  ページ： 299-304  発行年： 2004年07月01日 
JST資料番号： Z0682A  ISSN： 0388-8479  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 紫サツマイモに含まれるポリフェノール性の抗酸化成分と主要抗酸...

シソーラス用語： *サツマイモ ,...

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分類 (3件)： いも類  (FC03036L) ,  植物の生化学  (EH01050J) ,  作物育種一般  (FC02010K)

物質索引 (1件)： カフェー酸

タイトルに関連する用語 (2件)： 紫サツマイモ ,  酸化