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J-GLOBAL ID：200902258616365028   整理番号：07A0234791

ブタカーカスにおける筋肉内および皮下脂肪組織の脂質濃度および脂肪酸組成の比較

Comparison of the lipid content and fatty acid composition of intermuscular and subcutaneous adipose tissues in pig carcasses

著者 (5件)： MONZIOLS M. (UMR SENAH INRA-Agrocampus-Rennes, 35590 Saint Gilles, FRA) ,  MONZIOLS M. (CEMAGREF, 17 Avenue de Cucille, 35044 Rennes cedex, FRA) ,  BONNEAU M. (UMR SENAH INRA-Agrocampus-Rennes, 35590 Saint Gilles, FRA) ,  DAVENEL A. (CEMAGREF, 17 Avenue de Cucille, 35044 Rennes cedex, FRA) ,  KOUBA M. (UMR SENAH INRA-Agrocampus-Rennes, 35590 Saint Gilles, FRA)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 76  号： 1  ページ： 54-60  発行年： 2007年05月 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 身体構成の大きく異なる7種遺伝子型-性群の35頭のブタについ...

シソーラス用語： *豚肉 ,...
準シソーラス用語： カーカス【屠畜体】 ,...

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分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (5件)： 筋肉 ,  皮下脂肪 ,  組織 ,  脂質 ,  脂肪酸組成