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J-GLOBAL ID：200902259141253218   整理番号：05A0915383

サラダ油およびフライ油に対するフェルラ酸,フェルラ酸エチルおよびフェルロイルモノアシル-およびジアシルグリセリンの添加試験

Addition of Ferulic Acid, Ethyl Ferulate, and Feruloylated Monoacyl- and Diacylglycerols to Salad Oils and Frying Oils

著者 (2件)： WARNER K. (ARS, USDA, Illinois) ,  LASZLO J. A. (ARS, USDA, Illinois)
資料名： Journal of the American Oil Chemists’ Society  (Journal of the American Oil Chemists' Society)
巻： 82  号： 9  ページ： 647-652  発行年： 2005年09月 
JST資料番号： C0259A  ISSN： 0003-021X  CODEN： JJASDH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： フェルラ酸および標記のフェルラ酸エステルを大豆油(SBO)に...

シソーラス用語： サラダ油 ,...
準シソーラス用語： 抗酸化作用

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分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (2件)： フェルラ酸 ,  フェルラ酸エチル

タイトルに関連する用語 (5件)： サラダ油 ,  フライ油 ,  フェルラ酸 ,  フェルラ酸エチル ,  試験