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J-GLOBAL ID：200902259478321762   整理番号：07A0677659

食品における生体アミン生産細菌の検出のための分子的方法

Molecular methods for the detection of biogenic amine-producing bacteria on foods

著者 (4件)： LANDETE Jose Maria (Departamento de Microbiologia, Instituto de Fermentaciones Industriales, CSIC, Juan de la Cierva 3, 28006 Madrid, ESP) ,  DE LAS RIVAS Blanca (Departamento de Microbiologia, Instituto de Fermentaciones Industriales, CSIC, Juan de la Cierva 3, 28006 Madrid, ESP) ,  MARCOBAL Angela (Departamento de Microbiologia, Instituto de Fermentaciones Industriales, CSIC, Juan de la Cierva 3, 28006 Madrid, ESP) ,  MUNOZ Rosario (Departamento de Microbiologia, Instituto de Fermentaciones Industriales, CSIC, Juan de la Cierva 3, 28006 Madrid, ESP)
資料名： International Journal of Food Microbiology  (International Journal of Food Microbiology)
巻： 117  号： 3  ページ： 258-269  発行年： 2007年07月15日 
JST資料番号： A0434C  ISSN： 0168-1605  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 生体アミンは,生及び加工した食品で検出され得る低分子量有機塩...

シソーラス用語： 生体アミン ,...
準シソーラス用語： デカルボキシラーゼ

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分類 (2件)： 微生物検査法  (EG02020G) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

物質索引 (4件)： カダベリン ,  チラミン ,  ヒスタミン ,  プトレシン

タイトルに関連する用語 (4件)： 食品 ,  生体アミン ,  細菌 ,  分子