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J-GLOBAL ID：200902260434511112   整理番号：09A0415193

Vis/NIR透過率によるリンゴの可溶性固形分及び硬度の測定

Determination of soluble solids and firmness of apples by Vis/NIR transmittance

著者 (4件)： FAN Guoqiang (Coll. of Mechanical and Electrical Engineering, Nanjing Univ. of Aeronautics and Astronautics, 29 Yudao Street ...) ,  ZHA Jianwen (Coll. of Light Ind. and Agriculture Engineering, Shandong Univ. of Technol., CHN) ,  DU Ran (Coll. of Light Ind. and Agriculture Engineering, Shandong Univ. of Technol., CHN) ,  GAO L. (Coll. of Mechanical and Electrical Engineering, Nanjing Univ. of Aeronautics and Astronautics, 29 Yudao Street ...)
資料名： Journal of Food Engineering  (Journal of Food Engineering)
巻： 93  号： 4  ページ： 416-420  発行年： 2009年08月 
JST資料番号： C0838B  ISSN： 0260-8774  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： オンライン検出で考慮すべき因子を見出すためにRed Fujiリンゴの硬度及び可溶性固形分含量(SSC)がVis/NIR透過率により調べられた。光源及び果実-方向の4組合せが調べられた。650~920nmの波長範囲が選択され,2つのタイプのデータ前処理により部分最小二乗法(PLS)に基づくキャリブレーションモデルの精度が高められた。結果は測定精度が二次微分の使用により改善できることを示す。最善の果実-方向は茎-萼軸が垂直で,果実表面が上側から照明されることであった。測定精度は多重ランプの使用により高められた。輸出の高級グレード(SSC≧14°ブリックス,硬度≧8.0kg/cm²)について,分類正解は86%であった。SSC及び硬度の検証モデルは,それぞれ,0.9532及び0.8136のr²を有し,同様に,0.3838及び0.5344のSEPを有した。Copyright 2009 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *リンゴ ,  硬度 ,  蒸発残分 ,  透過率 ,  可視スペクトル ,  近赤外スペクトル ,  *近赤外分光分析 ,  非破壊分析 ,  部分最小二乗法 ,  萼 ,  茎 ,  測定精度
準シソーラス用語： 可溶性固形分

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (3件)： リンゴ ,  可溶性固形分 ,  硬度