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J-GLOBAL ID：200902262032427037   整理番号：03A0253543

野菜類のクロロフィル含量とカロテノイド,ビタミンC・Eならびに無機質含量に関する比較研究

Comparative Study of Different Content in Chlorophylls, Carotenoids Vitamin C E and Minerals among Various Vegetable Crops.

著者 (9件)： 井上弘明 (日本大 生物資源科学) ,  立石亮 (日本大 生物資源科学) ,  木村淑子 (日本大 生物資源科学) ,  小沢裕子 (日本大 生物資源科学) ,  磯部勝孝 (日本大 生物資源科学) ,  野村和成 (日本大 生物資源科学) ,  真岡孝至 (京都薬大) ,  橋本秀樹 (大阪市大 大学院理学研究科) ,  広田才之
資料名： 日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
巻： 13  号： 4  ページ： 271-278  発行年： 2003年03月31日 
JST資料番号： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本実験では12種(うち,2種は2系統)の市販野菜を有色と淡色...

シソーラス用語： *野菜 ,...
準シソーラス用語： カロチノイド ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (7件)： ビタミンC ,  α-カロテン ,  β-カロテン ,  β-クリプトキサンチン ,  α-トコフェロール ,  β-トコフェロール ,  γ-トコフェロール

引用文献 (34件)：

• HIROTA, S. Gen. Educ, Rev. Coll. Agr. & Med. Nihon Univ. 1970, 6, 11-22
• HIROTA, S. Gen. Educ, Rev. Coll. Agr. & Med. Nihon Univ. 1971, 7, 9-23
• 佐藤寿. 日大農獣医・学術研究報告. 1978, 35, 212-217
• 佐藤寿. 日大農獣医・学術研究報告. 1980, 37, 319-324
• GOODWIN, T. W. The biochemistry of the carotenoids, Plant. 1980, 1, 158-233

タイトルに関連する用語 (7件)： 野菜類 ,  クロロフィル含量 ,  カロテノイド ,  ビタミンC ,  無機質 ,  含量 ,  研究