文献

J-GLOBAL ID：200902262061940509   整理番号：06A0866863

食品加工上重要な国産大豆のイソフラボンとビタミン類含量の変動

著者 (5件)： 西場洋一 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  須田郁夫 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  沖智之 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  菅原晃美 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  相澤順子 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ)
資料名： 九州沖縄農業研究成果情報
号： 21  ページ： 507-508  発行年： 2006年10月16日 
JST資料番号： L2219A  ISSN： 1346-7603  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ダイズには生活習慣病の予防によいイソフラボンやビタミン類が多...

シソーラス用語： ダイズ ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=06A0866863&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L2219A") }}

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (4件)： イソフラボン ,  ビタミンE ,  ビタミンB₁ ,  ビタミンB₂

タイトルに関連する用語 (6件)： 食品加工 ,  国産 ,  大豆 ,  イソフラボン ,  ビタミン類 ,  含量