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J-GLOBAL ID：200902265649841816   整理番号：04A0752471

果実ピューレの色度値の測定によるトマトのリコペン含有量推定のための迅速で正確な方法

A Rapid and Accurate Method for Estimating Tomato Lycopene Content by Measuring Chromaticity Values of Fruit Puree.

著者 (3件)： HYMAN J R (Pennsylvania State Univ., PA) ,  GAUS J (Pennsylvania State Univ., PA) ,  FOOLAD M R (Pennsylvania State Univ., PA)
資料名： Journal of the American Society for Horticultural Science  (Journal of the American Society for Horticultural Science)
巻： 129  号： 5  ページ： 717-723  発行年： 2004年09月 
JST資料番号： A0213A  ISSN： 0003-1062  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 多様な遺伝的背景にわたり,トマトのリコペンおよびβ-カロテン...

シソーラス用語： *トマト ,...
準シソーラス用語： カロチノイド ,...

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分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (2件)： リコペン ,  β-カロテン

タイトルに関連する用語 (6件)： 果実ピューレ ,  色度 ,  トマト ,  リコペン ,  含有量 ,  推定