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J-GLOBAL ID：200902266254243584   整理番号：07A0008112

抗酸化剤としてのアリシンの速度論的および機構的研究

Kinetic and mechanistic studies of allicin as an antioxidant

著者 (4件)： OKADA Youji (Kyorin Univ., Tokyo, JPN) ,  TANAKA Kaoru (Kyorin Univ., Tokyo, JPN) ,  SATO Eisuke (Aomori Univ., Aomori, JPN) ,  OKAJIMA Haruo (Kyorin Univ., Tokyo, JPN)
資料名： Organic & Biomolecular Chemistry  (Organic & Biomolecular Chemistry)
巻： 4  号： 22  ページ： 4113-4117  発行年： 2006年11月21日 
JST資料番号： A0499C  ISSN： 1477-0520  CODEN： OBCRAK  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ニンニクの含有成分アリシンについて,連鎖遮断抗酸化剤としての...

シソーラス用語： *エステル ,...
準シソーラス用語： 抗酸化剤

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分類 (2件)： 脂肪族アルコール・チオールの無機酸エステル  (CF03140N) ,  酸化,還元  (CF02060T)

物質索引 (6件)： AIBN ,  DPPH ,  アリシン【植物成分】 ,  クメン ,  クロロベンゼン ,  リノール酸メチル

タイトルに関連する用語 (4件)： 抗酸化剤 ,  アリ ,  速度論 ,  研究