過熱水蒸気による健康調理技術の開発

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J-GLOBAL ID：200902268802827592 整理番号：06A0347876

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資料名：
巻： 39 号： 2 ページ： 163-166 発行年： 2006年04月20日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

過熱水蒸気の特長を生かした健康調理技術の効果について説明した...

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食品一般 , 食品の加熱

引用文献 (1件)：

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