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J-GLOBAL ID：200902269288700398   整理番号：05A0115236

アントラニル酸メチルは日本チャ栽培品種「そうふう」における栽培品種特異的芳香の原因である

Methyl Anthranilate is the Cause of Cultivar-Specific Aroma in the Japanese Tea Cultivar ‘Sofu’

著者 (3件)： SAWAI Y (National Inst. of Vegetable and Tea Sci., Shizuoka, JPN) ,  YAMAGUCHI Y (National Inst. of Vegetable and Tea Sci., Shizuoka, JPN) ,  TANAKA J (National Inst. of Vegetable and Tea Sci., Kagoshima, JPN)
資料名： JARQ  (JARQ)
巻： 38  号： 4  ページ： 271-274  発行年： 2004年10月29日 
JST資料番号： Y0175A  ISSN： 0021-3551  CODEN： JARJA9  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 特徴ある芳香を含んでいる日本チャ(Camellia sine...

シソーラス用語： *チャ ,...
準シソーラス用語： そうふう

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分類 (2件)： し好料作物  (FC03076D) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (1件)： アントラニル酸メチル

引用文献 (16件)：

• 1. Anan, T. et al. (1983) Clonal difference of aroma in green tea. Chagyo Gijyutsu Kenkyu (Study Tea), 65, 46-55 [In Japanese with English summary].
• 2. Cazenave, P. & Horman, I. (1974) Sur la composition de l’arôme de the noir V. <i>Helv. Chim. Acta</i>., <b>57</b>, 209-211 [In French].
• 3. Ferreres, F., Giner, J. M. & Tomas-Barberan, F. A. (1994) A comparative study of hesperetin and methyl anthranilate as markers of the floral origin of citrus honey. <i>J. Sci. Food Agric</i>., <b>65</b>, 371-372.
• 4. Horita, H. & Hara, T. (1984) Analysis of tea aroma prepared by the simultaneous steam distillation and ether extraction method. <i>Chagyo Gijyutsu Kenkyu</i> (<i>Study Tea</i>), <b>66</b>, 41-46 [In Japanese with English summary].
• 5. Ito, Y. et al. (2002) Identification of potent odorants in chinese jasmine green tea scented with flowers of Jasminum sambac. J. Agric. Food Chem., 50, 4878-4884.

タイトルに関連する用語 (6件)： アントラニル酸メチル ,  日本 ,  チャ ,  栽培品種 ,  芳香 ,  原因