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J-GLOBAL ID：200902269737494277   整理番号：09A0243302

セラミックスアーカイブズ 第21回 生活・日用品 生活・調理器具 土鍋(1959年~現在)

著者 (6件)： 岩澤順一 (TOTO) ,  宮内泰治 (TDK) ,  勝田祐司 (日本碍子) ,  須山章子 (東芝) ,  小松高行 (長岡技科大) ,  今中佳彦 (富士通研)
資料名： セラミックス  (Bulletin of the Ceramic Society of Japan)
巻： 44  号： 3  ページ： 198-199  発行年： 2009年03月01日 
JST資料番号： S0291A  ISSN： 0009-031X  CODEN： SERAA7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 土鍋は加熱調理容器として長い歴史があるが,1950年代にリチウム鉱物のペタライトを用いたリチア系耐熱陶器製の土鍋が開発され,家庭用,業務用に広く普及した。その特徴は非常に熱膨張性が低く,高い耐熱衝撃性を有することである。最近は,IH対応,炊飯,電子レンジ用炊飯,蒸し土鍋など,様々な製品が開発されている。本稿では,加熱調理用土鍋に関し,背景,製品の特徴,製法,現状と将来展望,について紹介した。

シソーラス用語： *セラミック ,  *食器 ,  調理器具 ,  *陶器 ,  耐熱性 ,  耐熱衝撃性 ,  酸化リチウム ,  アルミナ ,  二酸化ケイ素 ,  熱膨張 ,  炊飯 ,  電子レンジ ,  特性 ,  予測 ,  吸水率 ,  保存図書館
準シソーラス用語： 調理器具と食器 ,  IHクッキングヒータ ,  特徴 ,  製造方法 ,  将来展望 ,  アーカイブ

分類 (1件)： セラミック・陶磁器一般  (YC03010K)

引用文献 (2件)：

• HUMMEL, F. A. Foote Prints. 1948, 20, 3-11
• 國枝勝利. セラミックス. 1977, 12, 526-531

タイトルに関連する用語 (6件)： セラミックス ,  アーカイブズ ,  生活 ,  日用品 ,  調理器具 ,  土鍋