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J-GLOBAL ID：200902270366844812   整理番号：09A0723290

乳児用乳製品中で検出されたグリシドール-脂肪酸エステル

Glycidol-Fettsaeureester in Saeuglingsmilchnahrung nachgewiesen

著者 (1件)： BAUER Nicole
資料名： Deutsche Lebensmittel-Rundschau  (Deutsche Lebensmittel-Rundschau)
巻： 105  号： 6  ページ： 361-362  発行年： 2009年06月 
JST資料番号： D0152B  ISSN： 0012-0413  CODEN： DLRUAJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： ドイツ (DEU)  言語： ドイツ語 (DE)

抄録/ポイント： ドイツ連邦リスク評価(BfR)は化学獣医学検査局(CVUA)が2009年3月10日に精製植物油からグリシドール脂肪酸エステルを検出したことを報告した。グリシドール脂肪酸エステルは有害で,基本的には精製植物油脂を含む全ての食品に含まれる可能性があり,精製植物油が乳児用ミルクに使用されている。精製したパーム油でグリシドールとして2.9mg/kg含有されており,負荷のない商品は天然オリーブ油と未精製のパーム油である。グリシドールの毒性は,モノクロロプロパンジオール(3-MCPD)で,TDI値は子供について2μg/kg KGとされているが,1万人の暴露試験で最高のMoE値は0.067mg/kgであった。しかし,乳児にはミルク以外の代替食品はないので製造業者にはできるだけグリシドール脂肪酸エステル含量を減らす努力が必要であることなどを述べた。

シソーラス用語： *調製粉乳 ,  リスク評価 ,  毒性 ,  乳児 ,  一日摂取許容量 ,  植物油脂 ,  カルボン酸エステル ,  食品衛生 ,  小児栄養 ,  環状エーテル ,  *食品汚染 ,  アルコール
準シソーラス用語： 脂肪酸エステル ,  乳児栄養

分類 (2件)： 乳製品  (FJ12023U) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

物質索引 (1件)： グリシドール

タイトルに関連する用語 (4件)： 乳児 ,  乳製品 ,  グリシドール ,  脂肪酸エステル