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J-GLOBAL ID:200902272239953095   整理番号:05A1038851

牛肉顧客満足:調理法伝授の場合の塩化カルシウム注入トップサーロインステーキの消費者評価に影響する因子

Beef customer satisfaction: Factors affecting consumer evaluations of calcium chloride-injected top sirloin steaks when given instructions for preparation
著者 (10件):
資料名:
巻: 83  号: 12  ページ: 2869-2875  発行年: 2005年12月 
JST資料番号: A0857A  ISSN: 0021-8812  CODEN: JANSAG  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
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分類 (2件):
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生肉の品質と処理  ,  市場調査,広告 

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