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J-GLOBAL ID：200902273108241665   整理番号：08A0948539

紫甘しょにマイナー成分として含まれる疎水性アントシアニン

著者 (4件)： 寺原典彦 (南九大 健栄) ,  沖智之 (農研機構 九沖農研) ,  小野裕嗣 (農水省 技会事務局) ,  竹中真紀子 (農研機構 食総研)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 55th  ページ： 94  発行年： 2008年09月05日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *サツマイモ ,  微量成分 ,  *アントシアニン ,  疎水性 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  色素 ,  食品分析 ,  構造決定 ,  *芳香族縮合化合物

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (3件)： 5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-3-[2-O-[6-O-[(E)-3-メトキシ-4-ヒドロキシシンナモイル]-β-D-グルコピラノシル]-β-D-グルコピラノシルオキシ]-7-ヒドロキシ-2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-1-ベンゾピリリウム ,  3-[[2-O-[6-O-[(E)-3-メトキシ-4-ヒドロキシシンナモイル]-β-D-グルコピラノシル]-6-O-[(E)-4-ヒドロキシシンナモイル]-α-D-グルコピラノシル]オキシ]-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-7-ヒドロキシ-2-(3-メトキシ-4-ヒドロキシフェニル)-1-ベンゾピリリウム・クロリド ,  3-[[2-O-[6-O-[(E)-3-メトキシ-4-ヒドロキシシンナモイル]-β-D-グルコピラノシル]-6-O-[(E)-3-メトキシ-4-ヒドロキシシンナモイル]-α-D-グルコピラノシル]オキシ]-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-7-ヒドロキシ-2-(3-メトキシ-4-ヒドロキシフェニル)-1-ベンゾピリリウム・クロリド

タイトルに関連する用語 (4件)： 紫甘しょ ,  マイナー ,  疎水性 ,  アントシアニン