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J-GLOBAL ID：200902274915210940   整理番号：05A0633272

市販魚介類およびその加工品中のヒスタミン含有量調査

Survey of Histamine Content in Seafood on the Market

著者 (4件)： 観公子 (東京都健康安全研究セ) ,  牛山博文 (東京都健康安全研究セ) ,  新藤哲也 (東京都健康安全研究セ) ,  斉藤和夫 (東京都健康安全研究セ)
資料名： 食品衛生学雑誌  (Food Hygiene and Safety Science)
巻： 46  号： 3  ページ： 127-132  発行年： 2005年06月25日 
JST資料番号： G0622A  ISSN： 0015-6426  CODEN： SKEZAP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 東京都において,ヒスタミンを原因とする食中毒などは,ここ20...

シソーラス用語： *水産食品 ,...

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

物質索引 (5件)： ヒスタミン ,  チラミン ,  プトレシン ,  カダベリン ,  スペルミジン

引用文献 (29件)：

• 1) Maki, T., Kan, K., Nagayama, T., Iida, M., Nishima, T., Outbreaks of food poisoning of chemical and naturally occurring toxicants in Tokyo (III) (1985). Tokyo Eiken Nenpo (Ann. Rep. Tokyo Metr. Res. Lab. P.H.), 37, 163-165 (1986).
• 2) Maki, T., Kan, K., Nagayama, T., Iida, M., Nishima, T., Outbreaks of food poisoning of chemical and naturally occurring toxicants in Tokyo (IV)—1986—. Tokyo Eiken Nenpo (Ann. Rep. Tokyo Metr. Res. Lab. P.H.), 38, 229-232 (1987).
• 3) Maki, T., Kan, K., Nagayama, T., Iida, M., Kawai, Y., Nishima, T., Outbreaks of food poisoning of chemical and naturally occurring toxicants in Tokyo (V)—1987—. Tokyo Eiken Nenpo (Ann. Rep. Tokyo Metr. Res. Lab. P.H.), 39, 126-129 (1988).
• 4) Maki, T., Kan, K., Nagayama, T., Iida, M., Kawai, Y., Nishima, T., Outbreaks of food poisoning of chemical and naturally occurring toxicants in Tokyo (VI)—1988—. Tokyo Eiken Nenpo (Ann. Rep. Tokyo Metr. Res. Lab. P.H.), 40, 163-168 (1989).
• 5) Maki, T., Kan, K., Nagayama, T., Hashimoto, H., Kawai, Y., Iida, M., Kobayashi, M., Shioda, H., Nishima, T., Outbreaks of food poisoning of chemical and naturally occurring toxicants in Tokyo (VII)—1989—. Tokyo Eiken Nenpo (Ann. Rep. Tokyo Metr. Res. Lab. P.H.), 41, 108-112 (1990).

タイトルに関連する用語 (5件)： 魚介 ,  加工品 ,  ヒスタミン ,  含有量 ,  調査