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J-GLOBAL ID：200902275944760726   整理番号：03A0387130

アカダイコン由来のアシル化アントシアニンとペルオキシラジカルとの反応生成物の同定

Identification of Reaction Products of Acylated Anthocyanins from Red Radish with Peroxy Radicals

著者 (5件)： MATSUFUJI H (Nihon Univ., Kanagawa, JPN) ,  OTSUKI T (Nihon Univ., Kanagawa, JPN) ,  TAKEDA T (Nihon Univ., Kanagawa, JPN) ,  CHINO M (Nihon Univ., Kanagawa, JPN) ,  TAKEDA M (Nihon Univ., Kanagawa, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 51  号： 10  ページ： 3157-3161  発行年： 2003年05月07日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題アントシアニン(A)抽出物は12のアシル化Aからなり,酸...

シソーラス用語： *ダイコン ,...

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分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (5件)： ペラルゴニジン ,  p-ヒドロキシ安息香酸 ,  p-クマル酸 ,  フェルラ酸 ,  AAPH

タイトルに関連する用語 (6件)： ダイコン ,  アシル化 ,  アントシアニン ,  ペルオキシラジカル ,  反応生成物 ,  同定