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J-GLOBAL ID：200902276868967614   整理番号：03A0866701

流木木酢液ベンゼン抽出物のくん臭成分とその抗酸化性

Antioxidative Smoke Flavor Extraction in Wood Vinegar Prepared from Drift Wood

著者 (5件)： 宮川雄太 (開発工事 茅ケ崎研) ,  宮川富三雄 (開発工事 茅ケ崎研) ,  西山由隆 (東京農大 応用生物科学) ,  村清司 (東京農大 応用生物科学) ,  徳江千代子 (東京農大 応用生物科学)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 50  号： 11  ページ： 530-536  発行年： 2003年11月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 流木木酢液からホルムアルデヒド,メタノールを除去すると共にベ...

シソーラス用語： *木酢液 ,...

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分類 (1件)： 林産物一般  (FF05010O)

物質索引 (10件)： ベンゼン ,  DPPH ,  4-アリル-2,6-ジメトキシフェノール ,  2,6-ジメトキシ-4-メチルフェノール ,  アセトシリンゴン ,  シリンガアルデヒド ,  クレオソール ,  2,6-ジメトキシフェノール ,  グアヤコール ,  4-エチルグアイアコール

引用文献 (18件)：

• 食品加工用 天然物便覧. 1986, 144
• 食品衛生法改訂に伴う既存添加物名薄関係法令通知集. 1996, 111
• 天然物利用による食品保存技術. 1981, 230-231
• 太田静行. スモーク食品. 1997, 56-57, 125-128
• PIKIELNA, N. B. Contribution of smoke compounds to sensory, bacteiostic and antioxidative effect in smoke foods. Pure and Appl. Chem. 1977, 49, 1667-1671

タイトルに関連する用語 (5件)： 流木 ,  木酢液 ,  ベンゼン ,  抽出物 ,  抗酸化性