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J-GLOBAL ID：200902276938339691   整理番号：06A0199340

モンゴルの乳酸菌資源および乳製品

著者 (3件)： 緒方靖哉 (崇城大 生物生命) ,  緒方靖哉 (九大) ,  寺本祐司 (崇城大)
資料名： バイオサイエンスとインダストリー  (B & I)
巻： 64  号： 3  ページ： 173-175  発行年： 2006年03月01日 
JST資料番号： G0089A  ISSN： 0914-8981  CODEN： BIDSE6  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： モンゴルの乳酸菌資源および乳製品について,実際にモンゴルで調...

シソーラス用語： *乳製品 ,...
準シソーラス用語： モンゴル

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分類 (1件)： 乳製品  (FJ12023U)

引用文献 (4件)：

• 芒来. モンゴルの馬乳酒文化. Vesta. 1998, 32, 75-81
• 石井智子. 内陸アジアの遊牧民の食生活-モンゴル遊牧民の食の現在について-. 光塩女子短期大学紀要. 2002, 7, 55-98
• 内陸アジアの遊牧民の製造する乳酒に関する微生物学的研究. 「酒をめぐる地域間比較研究」JCAS連携研究成果報告. 2003, 4, 103-122
• 越智猛夫. 乳酒誕生の背景. New Food Industry. 1998, 40, 2, 25-29

タイトルに関連する用語 (4件)： モンゴル ,  乳酸菌 ,  資源 ,  乳製品