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J-GLOBAL ID：200902277692230691   整理番号：05A1020385

食品関連未利用資源の機能性付加による素材化に関する研究 豆類煮汁及び種皮の有効利用

著者 (5件)： 古田正範 (福岡県工技セ) ,  黒田理恵子 (福岡県工技セ) ,  塚谷忠之 (福岡県工技セ) ,  樋口智子 (福岡県工技セ) ,  広藤祐史 (福岡県工技セ)
資料名： 福岡県工業技術センター研究報告
号： 15  ページ： 52-54  発行年： 2005年09月 
JST資料番号： G0843B  ISSN： 0916-8230  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品加工副産物(食品未利用資源)の有効利用を目的に,豆類煮汁...

シソーラス用語： *資源再生 ,...
準シソーラス用語： 煮汁

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (4件)： β-カロチン ,  乳酸 ,  BHA ,  DPPH

タイトルに関連する用語 (9件)： 食品 ,  未利用資源 ,  機能性 ,  素材 ,  研究 ,  豆類 ,  煮汁 ,  種皮 ,  有効利用